疫情再告急大肠杆菌已致全美人生

在美國的所有華人請注意了！全美大腸桿菌爆發範圍再度擴大！

美國疾病控制與預防中心，發出強烈警告！全美國已經出現名感染案例，已經死亡5人！感染範圍擴大至35個州，只有少數州倖免。

而導致這種病毒肆意蔓延的就是我們平時在超市中最常見到的——生菜！

根據美國疾病控制與預防中心(CentersforDiseaseControlandPrevention)稱，在過去的兩三週內，因食用亞利桑那州尤馬羅馬生菜，已致使25人生病，然而目前市場上並未停止銷售。

特別是因為食用亞利桑那州尤馬(Yuma,Arizona)羅馬生菜(romainelettuce)而感染大腸桿菌的人數在不斷地增加，截至目前已致使5名感染者死亡。

全美最新感染事件發展情況：

年4月4日，美國食品和藥物管理局在兩個州了解到大腸桿菌O：H7感染群；

年4月5日，多個州報告了一個新的感染群；

之後的幾週內，FDA，CDC和國家開始共同協作以確定感染的主要食物途徑；

年4月10日，FDA公佈疫情信息，但無法確定食物來源；

年4月13日，與病人的採訪中發現可能是從尤馬種植區發現切碎的羅馬魚為污染源。

年4月19日，阿拉斯加州衛生合作夥伴宣布，8名感染了懲教機構的大腸桿菌O：H7

感染者已被證實為疫情的一部分。並宣布感染源頭為生菜。

在接下來的幾周里，FDA繼續追踪調查，其中一部分能夠追溯到年4月27日發布的阿拉斯加懲教設施返回到一個農場。

年5月2日，美國食品和藥物管理局收到了亞利桑那州綠葉蔬菜營銷協議的確認，認為生長的羅馬不再從尤馬種植區生產和分發，減少了接觸污染產品的可能性。那時，由於保質期為21天，無法確定該地區的生菜已不在供應鏈中。

年5月31日，美國食品及藥物管理局發布了一篇關於我們正在進行的追踪調查的更新信息的博客（欲了解更多信息，請訪問FDA關於涉及長葉萵苣的大腸桿菌O：H7爆發追溯的最新信息）。

大腸桿菌的感染途徑：

1.食入細菌污染的未完全煮熟的碎牛肉（最常見的原因之一）2.遊覽寵物動物園並觸摸消化道內帶菌的動物3.食入用污染水源清洗過或畜肥污染的即時食物（如自助色拉櫃檯的食物）4.吞入游泳池或淺水池中被患者糞便污染而未充分消毒的水5.衛生條件不佳很容易造成細菌在人與人之間傳播，尤其常見於穿紙尿褲的兒童。

感染大腸桿菌的潛伏期：

通常為3至4日，但也會長達9日。

感染大腸桿菌的主要症狀：

表現為腹部痙攣和水樣瀉，有時伴噁心和嘔吐。

大腸桿菌的預防方法：

?保持廚房清潔，並把垃圾妥為棄置。

?進食或處理食物前，以及碰觸過生肉或生雞蛋後，都應用肥皂洗淨雙手。如廁和給孩子更換尿片後亦應洗手。

?自來水最好煮沸後再飲用。

?若食物加熱至攝氏70度，便可消滅大腸桿菌。

?避免吃生的食物，如果不得不吃，那麼之前應徹底清洗。長在地上的水果和蔬菜帶菌的幾率要比長在樹上的水果高一些。

?生的食物及熟食應分開處理和存放，避免交叉污染。切肉的板子應和切菜的板子分開。

?冰箱應定期清潔和化冰，溫度應保持在攝氏4度或以下。

?不要徒手處理熟食。如有需要，最好戴上手套。

?如有需要保留吃剩的熟食，應該加以冷藏，並儘快食用。食用前應徹底加熱。

?綠色食品也有可能帶有病源細菌。

?雖然目前德國還沒有因為吃了肉類而得病的病例，但不能保證肉類就沒有問題。如果肉餡或餃子餡內含有出血性大腸桿菌，就算是嚐一下鹹淡之後馬上吐出來，都有可能感染上病菌。

總而言之，病從口入，注意清潔衛生是預防大腸桿菌最重要的措施。

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