非洲猪瘟疫情大爆发，元江的猪肉到底还能
这段时间
昭通爆发非洲猪瘟疫情，来势汹汹
死亡头猪
闹得人心惶惶
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幸好目前情况得到了有效的控制
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云南镇雄非洲猪瘟爆发后，云南省已经关闭全省生猪交易市场，而据10月3日云南省政府召开全省非洲猪瘟疫情防控工作电视在10月0日对镇雄母享镇牛场镇疫点生猪全部进行扑杀和无害化处理基础上，日15时疫区内所有生猪全部进行了扑杀和无害化处理，昭通市镇雄县非洲猪瘟疫情得到有效处置。
担心元江会不会受到影响时
玉溪日报消息给了我们一颗定心丸：
8月8日至10月7日，
全市开展了50次巡查，
巡查生猪规模养殖场个次，
生猪定点屠宰场94个次，
生猪专门交易市场80个次，
未发现异常。
10月4日，
玉溪日报记者从玉溪市农业局了解到，
截至目前，
我市尚未发现非洲猪瘟疫病，
相关部门全力以赴抓好非洲猪瘟疫情防控工作。
但是很多人都在还是害怕
猪瘟爆发，这个猪肉到底还能不能吃
猪瘟会不会传染给人呢
作为一名无肉不欢
爱吃猪肉的小编
同样心存疑虑
农业农村部兽医局负责人表示
非洲猪瘟不是人畜共患病不会感染人
为了消除大家的疑虑
小编为大家
梳理了非洲猪瘟暴发
及猪肉安全消费的相关问题
Q非洲猪瘟是什么？A非洲猪瘟是一种急性，发热传染性很高的滤过性病毒所引起的猪病，其特征是发病过程短，但死亡率高达%，临床表现为发热，皮肤发绀，淋巴结，肾，胃肠粘膜明显出血。世界动物卫生组织将其列为法定报告动物疫病，我国将其列为一类动物疫病。年肯尼亚首次报道发生非洲猪瘟疫情，该病于上世纪60年代传入欧洲，70年代传入南美洲，传入高加索地区和俄罗斯。年以来，俄罗斯远东地区发生数起非洲猪瘟疫情。该病现主要在非洲、中东欧和高加索地区流行。健康猪与患病猪或污染物直接接触是非洲猪瘟最主要的传播途径，猪被带毒的蜱等媒介昆虫叮咬也存在感染非洲猪瘟的可能性。
Q人会感染非洲猪瘟吗？A据农业农村部兽医局负责人表示，非洲猪瘟不是人畜共患传染病，该病毒不会感染人。
Q非洲猪瘟易感染动物有哪些？A猪与野猪对本病毒都系自然易感性的，各品种及各不同年龄之猪群同样是易感性，梦特哥马利氏等(Montgomery)于年曾设法试验白鼠、天竺鼠、兔、猫、犬、山羊、绵羊、牛、马、鸽等动物，都未被感染成功，但是伟力合(Velho)于年报告，他曾盲目通过兔子6代后攻毒猪照样致死。所以病毒只会对猪有危害。
Q非洲猪瘟的主要危害是什么？A非洲猪瘟对生猪生产危害重大。据了解，发病率通常在40%-85%之间，死亡率因感染的毒株不同而有所差异。高致病性毒株死亡率可高达90%-%；中等致病性毒株在成年动物的死亡率在0%-40%之间，在幼年动物的死亡率在70%-80%之间;低致病性毒株死亡率在10%-30%之间。
我国是生猪养殖和产品消费大国，生猪的养殖量和存栏量均占全球总量一半以上，同时猪肉是居民主要肉品蛋白质来源，猪肉消费占到总肉类消费的60%以上，加之生猪养殖规模化程度低，生猪调运频次高、数量多，若在国内扩散蔓延，将对我国的生猪养殖业造成不可估量的损失。
Q市面上的猪肉到底能不能吃？A答案是肯定的。市面上的猪肉当然可以吃。
首先，生猪在屠宰前均经过官方严格的检验检疫，只有达到出栏日龄的健康生猪才可以到正规屠宰场屠宰。发生非洲猪瘟后，疫点、疫区内所有生猪均被扑杀并进行深埋等无害化处理，也就是说人们不会在市场上购买到被非洲猪瘟病毒感染的生猪的猪肉。
其次，非洲猪瘟不是人兽共患病，也就是说非洲猪瘟病毒只能在猪与猪之间、猪与野猪之间或者猪（野猪）与钝缘软蜱之间传播，并不会传染给人。
再者，非洲猪瘟病毒虽然在环境中比较稳定，但在猪肉烹煮处理过程中较易失活，70-75℃加热30分钟以上，病毒就会被杀灭，也就是说我们日常烹饪过程中只要把猪肉熟透（包括最中间部位温度至少达到70℃以上），即使有病毒也会很快失去感染力并丧失活性。烟熏和添加香辣剂的香肠以及风干火腿，在3-49℃熏制1小时以上，或风干5-30天均可使病毒灭活而失去感染性。回答完关于非洲猪瘟的疑问
请大家还是冷静对待，
不用因为害怕非洲猪瘟就不吃猪肉了。
我们要注意的是，
一定要从正规的渠道购买猪肉，
买来的猪肉一定要充分加热后食用。
●在购买时需要注意哪些●看颜色新鲜猪肉的猪皮一般是白色，猪肉部分多是淡红色或鲜红色，表面还有光泽，脂肪部分为白色且比较厚实。且有明显的纹理。
闻味道一般新鲜猪肉有一股鲜香的味道，这是因为它没有经过冷冻运输等过程。
摸表面新鲜的猪肉表面没有粘性，不粘手，摸上去会感到有点发干。而不新鲜的猪肉，由于冻过等原因，表面会有一些水，摸上去水水、粘粘的感觉。
看标签一般检查合格的猪肉上都会有印章的，所以我们在选购时一定要看一看猪肉上有没有标签。
●猪肉检疫章的分类●1.X形状的盖章
如果看到猪肉皮上的盖章是X形状的，说明该猪肉是被禁止出售和食用的，表明该猪肉是问题猪肉。
.三角形章
标有这类章的猪肉说明该肉必须在规定时间内进行高温处理才能出售，也不能直接出售。
3.长方形章
这种章说明该肉不能直接出售和食用，必须练成油后才能食用。
4.椭圆形章
说明该肉不能食用，只能作为提炼工业用油使用。
5.圆形章
放心肉，盖章上面会有屠宰场、序号、年、月、日等信息。是经过兽医部门检测合格的猪肉。
●哪些猪肉不能买●STEP1表面没光泽的不买。猪肉表面的光泽度是鉴别其是否新鲜的一个重要指标，新鲜猪肉为淡红色或淡粉色，表皮肥肉部分呈有光泽的白色。而不新鲜的猪肉呈灰色或暗红色，切面也呈暗灰色或深褐色，表皮脂肪部分有污秽，呈淡绿色。病死猪肉色泽暗红或带有血迹，脂肪呈桃红色，肉切面上的血管可挤出暗红色的瘀血。
STEP摸起来黏手的不买。猪肉在变质过程中会滋生大量微生物，微生物所产生的代谢物会造成表皮发黏，所以摸起来黏手是猪肉变质的标志。新鲜的猪肉外表应是微干或湿润的，其切面会有点潮湿，摸起来有油质感，但不黏手。
STEP3闻时有异味的不买。腐败变质的猪肉，其表面和内部均会有腐臭味，而新鲜的猪肉应该带有肉类固有的鲜香气味。
肉买的太多，吃不完怎么办？
学会正确保存猪肉，
不仅能收获健康，
还能为你节省做饭的时间，
这三步学起来！
//买回来的猪肉，怎样正确保存？//清洗：将买来的肉用流动的水冲洗干净，控干水分。
分装：将猪皮剔掉，然后把猪肉切成块，块的大小可根据每次做菜时要用到的量而定。
冷冻：将分好的肉放进塑料袋，尽量不要让肉块之间挨得太近，防止冻在一起，最后放进冰箱冷冻层。这样，每次做菜时就拿出一块来，既节省了解冻时间，又不会因为反复冷冻而破坏猪肉的品质与口感，是不是方便又实用！
猪肉肥瘦差别较大，一般来说，肥肉中脂肪含量高，蛋白质含量少，多吃容易导致高血脂和肥胖等疾病；蛋白质大部分集中在瘦肉中，而且瘦肉中还含有血红蛋白，可以起到补铁的作用，能够预防贫血。肉中的血红蛋白比植物中的更好吸收，因此，吃瘦肉补铁的效果要比吃蔬菜好。
提醒：非洲猪瘟疫情虽然凶猛，但并不会传染人，请大家不要信谣传谣，造成恐慌！
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