独贵塔拉市场监督管理所强化监管落实ld

为进一步加强H7N9疫情防控工作，保障人民群众和餐饮从业人员身体健康和生命安全，按照鄂尔多斯市食品药品监督局及杭锦旗市场监督管理局要求关于开展年H7N9疫情防控及禽蛋类食品市场专项检查的通知精神，近日，独贵塔拉市场监督管理所在辖区内开展了H7N9情防控及禽蛋类食品市场专项检查。

（执法人员对餐饮企业购进的鸡肉与检疫合格证进行核对）

（执法人员对禽蛋类重点经营企业进行督查）

执法人员对辖区餐饮店、烧烤店、卤肉店、鲜肉店、流通门市部、冷冻库等经营场所进行了现场检查，重点把控食品经营企业流通、采购、贮存、加工、制作、销售服务等各个环节的管理，落实相应措施，严防疫情发生。　　

一、严把原料采购关。禁止餐饮企业、流通企业购进活禽，在购进禽蛋类产品时，必须严格执行索证索票管理制度，严禁采购农牧民推送自家宰杀未经检疫的畜禽肉及禽蛋，禁止采购和销售未经检疫、病死、毒死或死因不明的禽蛋类产品建立购进、加工、销售的可追溯制度。

（执法人员指导餐饮企业禽蛋类与其它食品原料分开存放）

二、严格执行操作规范。严格按照餐饮服务食品安全操作规范要求，禽肉禽蛋类食品盛放器具和加工用具要与其它食品分开存放、分类使用、防止加工过程和加工环节中对其它食品产生交叉污染；烹饪前要清洗到位，加工环节要做到烧熟煮透后方可进入食用环节，保证加工食品的质量安全。

（执法人员对流通企业购进的鸡蛋索证索票进行核查）

三、完善消毒措施。加强厨房公用具、餐饮具及餐厅的清洁消毒，强化从业人员的个人卫生监督检查措施，进一步强化从业人员洗手、餐饮具公用具消毒、餐厅清洁消毒等环节的卫生安全及设备设施的配备，倡导文明卫生的食品加工和就餐方式。

四、建立H7N9疫情应急预案和联防联控协作机制，与公安、卫生、农牧业等部门沟通协调联合执法，发现苗头，迅疾启动应急预案。

目前，此项工作还在向纵深推进中。

孙维云

赞赏